কাঠের ঘানিতে ভাঙ্গানো দেশি/মাঘী সরিষার খাঁটি তেলে উপাদান এবং উপকারিতা
সরিষার তেলে কি আছে?
কাঠের ঘানি ভাঙ্গা সরিষার তেলের মধ্যে রয়েছে প্রোটিন ক্যালসিয়াম ম্যাগনেসিয়াম ভিটামিন এ ভিটামিন-ই ভিটামিন বি কমপ্লেক্স ওমেগা ৩ ওমেগা ৬ ফ্যাটি অ্যাসিড এন্ট্রি অক্সিডেন্ট এবং বিভিন্ন প্রকার খনিজ পদার্থ ভরপুর
এছাড়াও ১০০ গ্রাম সরিষার তেলে আছে , স্যাচুরেটেড ফ্যাট ১২ গ্রাম, পলি আনস্যাচুরেটেড ফ্যাট ২১ গ্রাম, মনো আনস্যাচুরেটেড ফ্যাট ৫৯ গ্রাম, ৮৮৪ ক্যালোরি শক্তি রয়েছে এর স্মোক পয়েন্ট ২৮৬ ডিগ্রি
সরিষার তেলের উপকারিতা
* ঠান্ডা ও কাশি : নিয়মিত সরিষার তেল ব্যবহার করলে ঠান্ডা ও কাশি কম হয় বিশেষ করে বাচ্চাদের জন্য খুবই উপকারী । সরিষার তেল এক ধরণের ডিকঞ্জেস্টেন্ট বা শ্বাসতন্ত্র পরিষ্কারক। এই তেলের সাথে রসুন মিশিয়ে বুকে ও পিঠে লাগালে কফজনিত সমস্যার সমাধান হয়।
* ব্যথা কমায় : সরিষার তেলে থাকা প্রদাহ বিরোধী (Anti-inflammatory) উপাদান ব্যথা কমাতে সাহায্য করে। হাঁটুর ব্যথা, অন্যান্য জয়েন্টের ব্যথা, আর্থ্রাইটিস (বাত) এবং রিউম্যাটিক এর ব্যথাও দূর করে।
*ক্যান্সার রোধক: এই তেলে থাকা গ্লুকোসিনোলেট (Glucosinolate) নামক উপাদান মলাশয় ক্যান্সার এবং অন্ত্রের ক্যান্সার রোধে সাহায্য করে।
*হৃদিপিন্ড সুস্থ রাখে সরিষার তেল : সরিষার তেলে থাকা মনো আনস্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং পলি আনস্যাচুরেটেড ফ্যাট ভাল কোলেস্টেরল বৃদ্ধি ক’রে হৃদরোগের ঝুঁকি ৭০% কমিয়ে আনতে পারে।
*এজমা রোগে সরিষার তেল : এজমা এটাক (Asthma attack) হলে সরিষার তেল বুকে ঘষলে শ্বাস নেয়ার ক্ষমতা বেড়ে যায়। সবসময় এর ব্যবহার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তোলে।
* ত্বক ও চুলের যত্নে সরিষার তেল : শীতের সময় এই তেল ত্বকে ব্যবহার করলে ত্বকের শুষ্কতা দূর হয় এবং শরীর গরম থাকে। এই তেলের ব্যাক্টেরিয়া এবং ফাঙ্গাস বিরোধী গুণাগুণ ত্বক ও চুলকে উজ্জ্বল করে তুলে। এই তেল ব্যবহার করলে ত্বক কখনই কালো হয় না বরং ত্বকের টোনের উন্নতি হয়।
* হজম প্রক্রিয়া : সরিষার তেল হজম প্রক্রিয়াকে সহায়তা করে এবং মেটাবলিক রেট বৃদ্ধি করে।
*রাতে ঘুমাতে যাওয়ার আগে : রাতে ঘুমাতে যাওয়ার আগে নাভিতে কয়েক ফোঁটা সরিষার তেল দিলে সুফল পাওয়া যায়।
* স্মরণশক্তি বৃদ্ধি ও চেতনার উন্নয়নে : সরিষার তেল স্মরণশক্তি বৃদ্ধি ও চেতনার উন্নয়নে সহায়তা করে।
*পোকামাকড় এবং মশা তাড়ানো: পোকামাকড় এবং মশা তাড়ানোর জন্য ঔষধ হিসাবে সরিষার তেল ব্যবহৃত হয়। এর গন্ধে পোকামাকড় কাছে ঘেঁষে না।
*ওজন কমাতে সরিষার তেল : রিবোফ্ল্যাভিন (Riboflavin) ও নায়াসিন (Niacin) সমৃদ্ধ সরিষার তেল শরীরে মেটাবলিজম বাড়িয়ে ওজন কমাতে সাহায্য করে।
*দাঁতের স্বাস্থ্য রক্ষায় : সুস্থ দাঁত ও জিঞ্জাভাইটিস ও পেরিওডন্টাইটিস রোগ প্রতিরোধে সরিষার তেল সহায়ক। ১/২ চা চামচ সরিষার তেল + ১ চা চামচ হলুদের গুঁড়া + ১/২ চা চামচ লবন মিশিয়ে দাঁত ও মাড়িতে হালকা করে দু’বেলা ঘষুন।
বিশেষ দ্রষ্টব্য : তেল বেশিদিন সংরক্ষিত রাখার জন্য কিছুদিন পর পর পাত্রের মুখটি খুলে রৌদ্রে রাখুন
